據(jù)國務(wù)院僑務(wù)辦公室《華僑華人分布狀況和發(fā)展趨勢》課題研究，目前世界各地華僑與外籍華人已達(dá)5000多萬，遍及世界130多個國家。隨著世界各地中國人數(shù)量的增加，嘉興粽子這個具有中國歷史文化積淀的傳統(tǒng)品牌食品越來越多地走向世界各地餐桌，遠(yuǎn)銷美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭和香港等地。粽子是浙江嘉興地區(qū)特色出口食品，近年來出口量逐年穩(wěn)定增長。2015年上半年，嘉興地區(qū)累計出口各類粽子產(chǎn)品17批、129噸、54.9萬美元，批次、重量和貨值同比分別增長54.5%、50.0%和65.4%。

　　由于出口運(yùn)輸?shù)纫蛩赜绊�，目前正是國外進(jìn)口商積極備貨的時期，也是嘉興粽子出口的旺季。嘉興粽子出口呈現(xiàn)以下特點：

　　一是產(chǎn)品出口量逐年遞增。據(jù)統(tǒng)計，2012年嘉興地區(qū)累計出口各類粽子37批、148.9噸、54.1萬美元，2013年累計出口37批、170噸、73.7萬美元，2014年累計出口25批、165.7噸、70.7萬美元，2015年前5個月繼續(xù)保持了良好增長態(tài)勢。

　　二是產(chǎn)品種類日趨豐富多樣。嘉興出口粽子以傳統(tǒng)的豆沙粽、鮮肉粽為主，后在龍頭企業(yè)的推動下成功推出桂花血糯粽、栗子鮮肉粽、蜜棗綠豆粽、花生蓮子粽等新產(chǎn)品，同時根據(jù)出口地域為產(chǎn)品定制口味，推出臺灣風(fēng)味粽、椰香八寶粽、南湖菱風(fēng)肉粽、江南秘制花生粽等特色產(chǎn)品贏得更多市場。龍頭企業(yè)五芳齋實業(yè)股份有限公司2013年推出巧克力棕、兒童營養(yǎng)粽、腐乳肉粽，2014年又開發(fā)鮑汁牛柳粽和茄汁牛腩粽，市場反應(yīng)很好。

　　三是粽子單價和附加值有所增長。以包含300克廣東粽、100克黑糯米鮮肉粽、100克栗子鮮肉粽、100克五谷粽、100克桂花豆沙粽各一只的五芳齋至尊禮盒為例，禮盒出口額5.5美元/盒，以非禮盒形式出口，5款粽子的出口價格約4.5美元/盒，禮盒價格上浮18%。此外，出口香港的新品種粽子由于口味新穎，原料采購復(fù)雜，價格也比普通粽子貴，因此出口價格比傳統(tǒng)品種高；300克速凍粽出口美國加拿大的價格都上調(diào)5%。

　　四是企業(yè)加大對設(shè)備更新、技術(shù)創(chuàng)新的投入力度。據(jù)了解，五芳齋實業(yè)股份有限公司每年在科技創(chuàng)新和設(shè)備更新方面的投資都不少于1000萬，近期投入人民幣500萬購置確保產(chǎn)品質(zhì)量安全的殺菌鍋，在企業(yè)實驗室建設(shè)和檢測設(shè)備完善更新方面投入近千萬元，對市場、營養(yǎng)、口味搭配分析研究方面投入200余萬元。

　　粽子出口不單單是一種食品出口，更重要的是一種中國飲食文化的傳播。嘉興檢驗檢疫局從原材料控制、產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)、政策扶持引導(dǎo)等方面入手，通過多項加嚴(yán)舉措確保了轄區(qū)粽子出口質(zhì)量安全。

　　嚴(yán)格產(chǎn)品源頭管理，確保原材料質(zhì)量安全。食品質(zhì)量控制首先應(yīng)從原材料防控入手，嘉興局從源頭抓管理，要求企業(yè)對粽子制作所需的每批米類、豆類等原材料進(jìn)行索證，特別針對肉類原料，要求必須在CIQ備案的屠宰場加工購買，經(jīng)過瘦肉精等多項檢測后方可入庫使用，同時要求企業(yè)建立詳細(xì)的進(jìn)出庫記錄定期組織檢查。

　　嚴(yán)格質(zhì)量體系管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量控制。嘉興局積極幫助企業(yè)完善質(zhì)量控制體系，修訂完善了企業(yè)ISO22000等食品安全控制體系，提升企業(yè)管理水平，此外由于粽子屬于純手工制作的食品，嘉興局加強(qiáng)了企業(yè)員工的培訓(xùn)，特別針對手部的衛(wèi)生進(jìn)行專項培訓(xùn)，定期組織檢查，確保粽子嚴(yán)格按規(guī)格要求生產(chǎn)，扎實做到生產(chǎn)過程質(zhì)量可控。

　　嚴(yán)格抽樣檢測管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。由于世界各國對入境食品要求不一，嘉興局嚴(yán)格按照輸入國要求對轄區(qū)出口各類粽子進(jìn)行抽樣檢驗，確保粽子安全衛(wèi)生項目合格，讓海外華人吃著放心。其中浙江檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院嘉興分院承擔(dān)了嘉興地區(qū)出口粽子樣品檢測的主要工作，在確保粽子中不含鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等興奮劑類及硝基呋喃類、氯霉素等抗生素，并確保細(xì)菌總數(shù)、致病菌等微生物指標(biāo)及敵敵畏、甲胺磷等農(nóng)藥殘留指標(biāo)合格的基礎(chǔ)上才準(zhǔn)予出口。

　　此外，檢驗檢疫機(jī)構(gòu)也提醒廣大海內(nèi)外消費(fèi)者，在郵寄粽子時務(wù)必注意：因一些品種的粽子含有肉類成分，存在攜帶禽流感、口蹄疫及其他檢疫性疫病傳播的風(fēng)險，而且，攜帶、郵寄的粽子經(jīng)過長時間旅程易發(fā)生變質(zhì)。目前禁帶(郵寄)中國大陸各類粽子入境：德國、法國、西班牙、瑞士、丹麥、印度、印度尼西亞、巴西、卡塔爾、匈牙利、比利時、俄羅斯、剛果、沙特、烏拉圭、捷克、菲律賓、愛沙尼亞、瑞士、緬甸、墨西哥、韓國、中國臺灣地區(qū)等23個國家和地區(qū)。禁帶(郵寄)中國大陸含肉餡和蛋黃成分粽子入境：澳大利亞、新西蘭、英國、美國、加拿大、日本。(中國網(wǎng) 趙春曉)